Induksiekook is al jare lank 'n bestendige groeiende kombuistendens, en op sommige plekke is dit veel meer as net 'n tendens. Waarom die gewildheid? Induksiekookplate is meesters van die vinnige verandering. Hulle is sag genoeg om botter en sjokolade te smelt, maar kragtig genoeg om 1 liter water in minder as vyf minute tot kookpunt te bring.
Boonop, met toenemende gesprekke oor die verbod op gasstowe weens veiligheids- en omgewingskwessies, word induksie 'n selfs aantrekliker alternatief. Groeiende verbruikersbewustheid help induksie-kookplate en -reekse met hierdie superieure kooktegnologie om 'n vastrapplek te kry.
Alhoewel hulle soos elektriese gladde-bokant-branders lyk, het induksie-kookplate nie branders onder die kookoppervlak nie. Induksie-kook gebruik elektromagnetiese energie om potte en panne direk te verhit. In vergelyking verhit gas- en elektriese kookplate indirek, deur 'n brander of verwarmingselement te gebruik, en stralingsenergie na jou kos oor te dra.
Soos jy jou kan voorstel, is dit baie meer doeltreffend om te verhitkookgereidirek in plaas van indirek. Induksie kan ongeveer 80% tot 90% van sy elektromagnetiese energie aan die kos in die pan lewer. Vergelyk dit met gas, wat slegs 38% van sy energie omskakel, en elektries, wat slegs ongeveer 70% kan hanteer.
Dit beteken dat induksie-kookplate nie net baie vinniger warm word nie, maar hul temperatuurbeheer is ook baie meer presies. "Dis 'n oombliklike reaksie in die kookgerei," sê Robert McKechnie, produkontwikkelingsbestuurder by Electrolux. "Met stralingstoestelle kry jy dit nie."
Induksie-kookplate kan 'n wye reeks temperature bereik, en hulle neem baie minder tyd om te kook as hul elektriese of gas-eweknieë. Boonop bly die kookplaatoppervlak koel, so jy hoef nie bekommerd te wees dat jy jou hand sal brand nie.
Dit is selfs moontlik om 'n papierhanddoek tussen 'n spatpan en 'n induksiebrander te sit, maar jy sal dit dophou. Onthou, die kookplaat word nie warm nie, maar die pan wel.
In byna alle opsigte is induksie vinniger, veiliger, skoner en meer doeltreffend as gas of elektries. En ja, ons het deeglike oondtoetse in ons laboratoriums gedoen om daardie bewering te staaf.
By Reviewed het ons die meerderheid van die topverkoper-kookplate en -reekse op die mark streng getoets – insluitend baie induksiemodelle. Kom ons delf in die syfers.
In ons laboratoriums teken ons die tyd aan wat dit elke brander neem om 'n pint water tot kookpunt te bring. Onder al die gasstowe wat ons getoets het, is die gemiddelde kooktyd 124 sekondes, terwyl stralingsreekseelektriese kookplategemiddeld 130 sekondes—’n skaars merkbare verskil vir die meeste gebruikers. Maar induksie is die duidelike spoedkoning, met ’n gemiddelde van ’n blitsige 70 sekondes—en die nuutste induksiekookplate kan selfs vinniger kook.
Tydens die toetsing versamel ons ook data oor die temperatuurreekse van gas-, elektriese en induksiebranders. Gemiddeld bereik induksiekookplate 'n maksimum temperatuur van 643°F, in vergelyking met slegs 442°F vir gas. Terwyl stralingselektriese kookplate warmer kan word – gemiddeld 753°F – neem dit baie langer om af te koel wanneer van hoë na lae hitte oorgeskakel word.
Induksie-stowe het ook geen probleem om stadig en laag te kook nie. Draai 'n induksie-"brander" laer en dit gaan gemiddeld so laag as 100.75°F – en nuwer induksie-kookplate en -stowe kan selfs laer gaan. Vergelyk dit met gaskookplate, wat slegs tot 126.56°F kan daal.
Alhoewel ons gevind het dat stralings-elektriese kookplate tot so laag as 106°F kan daal, het hulle nie die presiese temperatuurbeheer wat nodig is vir meer delikate take nie. Vir induksie is dit geen probleem nie. Die direkte verhittingsmetode van die elektromagnetiese veld fluktueer nie, so jy kan 'n bestendige prut handhaaf sonder om die kos te verbrand.
Met induksiekook hoef jy nie te veel tyd aan skoonmaak te spandeer nie. Aangesien die kookplaat self nie warm word nie, is dit maklik om skoon te maak. "Jy kry nie baie aangebakte kos wanneer jy kook nie," sê Paul Bristow, produkbestuurder vir kookplate by GE Appliances.
Aangesien die wetenskap bewys dat induksiekook vinniger, veiliger en meer doeltreffend as gas of elektries is, waarom die huiwering? Mikrogolfoonde het deur die 1970's aan 'n soortgelyke stadige aanvaardingstempo gely, om presies dieselfde rede: Mense het net nie die wetenskap agter mikrogolfkook verstaan nie, of hoe dit hulle kon bevoordeel.
Uiteindelik was dit die bekendstelling van PR-vriendelike kookdemonstrasies, TV-programme en mikrogolfhandelaars wat die tegnologie gehelp het om vlam te vat. Induksiekook mag 'n soortgelyke strategie vereis.
As u meer inligting oor die induksiestoof wil hê, kontak ons asseblief.
Ellen Shi
E-pos:xhg03@gdxuhai.com
Tel: 0086-075722908453
Wechat/Whatsapp: +8613727460736
Plasingstyd: 23 Mei 2023
