Induksie-kook is nou al jare lank 'n geleidelik groeiende kombuistendens, en op sommige plekke is dit veel meer as 'n neiging. Hoekom die gewildheid? Induksie kookplate is meesters van die vinnige verandering. Hulle is sag genoeg om botter en sjokolade te smelt, maar kragtig genoeg om 1L water in minder as vyf minute tot kookpunt te bring.
Plus, met groeiende gesprekke oor die verbod op gasstowe weens veiligheids- en omgewingsbekommernisse, word induksie 'n selfs meer aantreklike alternatief. Toenemende verbruikersbewustheid help induksie-kookplate en -reekse met hierdie voortreflike kooktegnologie om vastrapplek te kry.
Alhoewel hulle soos elektriese gladde branders lyk, het induksie kookplate nie branders onder die kookoppervlak nie. Induksie kook gebruik elektromagnetiese energie om potte en panne direk te verhit. In vergelyking, gas- en elektriese kookplaatjies verhit indirek deur 'n brander of verwarmingselement te gebruik en stralingsenergie na jou kos deur te gee.
Soos jy jou kan voorstel, is dit baie doeltreffender om te verhitkookwaredirek in plaas van indirek. Induksie is in staat om ongeveer 80% tot 90% van sy elektromagnetiese energie aan die kos in die pan te lewer. Vergelyk dit met gas, wat slegs 38% van sy energie omskakel, en elektries, wat net sowat 70% kan bestuur.
Dit beteken induksie-kookplate verhit nie net baie vinniger nie, maar hul temperatuurkontroles is baie meer presies. "Dit is 'n oombliklike reaksie in die kookware," sê Robert McKechnie, produkontwikkelingsbestuurder by Electrolux. "Met stralende kry jy dit nie."
Induksie kookplate kan 'n wye reeks temperature bereik, en dit neem baie minder tyd om te kook as hul elektriese of gas eweknieë. Boonop bly die kookplaat se oppervlak koel, so jy hoef nie bekommerd te wees dat jy jou hand brand nie.
Dit is selfs moontlik om 'n papierhanddoek tussen 'n spattende braaipan en 'n induksiebrander te sit, alhoewel jy dit wil dophou. Onthou, die kookplaat word nie warm nie, maar die pan wel.
In byna alle opsigte is induksie vinniger, veiliger, skoner en doeltreffender as gas of elektries. En ja, ons het uitvoerige oondtoetse in ons laboratoriums gedoen om daardie bewering te ondersteun.
By Reviewed het ons die meerderheid topverkoper-kookplate en -reekse op die mark streng getoets—insluitend baie induksiemodelle. Kom ons delf in die getalle.
In ons laboratoriums teken ons die tyd aan wat dit elke brander neem om 'n pint water tot kookpunt te bring. Onder al die gasreekse wat ons getoets het, is die gemiddelde tyd om te kook 124 sekondes, terwyl dit stralend iselektriese kookplategemiddeld 130 sekondes - 'n skaars merkbare verskil vir die meeste gebruikers. Maar induksie is die duidelike spoedkoning, gemiddeld 'n blitsige 70 sekondes - en die nuutste induksie-kookplate kan selfs vinniger kook.
In die loop van die toetsing stel ons ook data saam oor die temperatuurreekse van gas-, elektriese en induksiebranders. Gemiddeld bereik induksie-kookplate 'n maksimum temperatuur van 643 ° F, vergeleke met net 442 ° F vir gas. Terwyl stralende elektriese kookplate warmer kan word - gemiddeld 753 ° F - neem dit baie langer om af te koel wanneer van hoë na lae hitte oorgeskakel word.
Induksiereekse het ook geen probleem om laag en stadig te kook nie. Draai 'n induksie-"brander" af en gemiddeld daal dit so laag as 100.75 ° F - en nuwer induksie-kookplate en -reekse kan selfs laer gaan. Vergelyk dit met gaskookplate, wat net tot 126,56 ° F kan daal.
Alhoewel ons gevind het dat stralende elektriese kookplate tot so laag as 106 ° F kan daal, het hulle nie die presiese temperatuurbeheer wat nodig is vir meer delikate take nie. Vir induksie is dit geen probleem nie. Die direkte verhittingsmetode van die elektromagnetiese veld wissel nie, so jy kan 'n bestendige prut handhaaf sonder om die kos te verbrand.
Met induksie kook hoef jy nie te veel tyd te spandeer om skoon te maak nie. Aangesien die kookplaat self nie warm word nie, is dit maklik om skoon te maak. “Jy kry nie baie gebakte kos wanneer jy kook nie,” sê Paul Bristow, produkbestuurder vir kookblaaie by GE Appliances.
Aangesien die wetenskap bewys dat induksie kook vinniger, veiliger en meer doeltreffend is as gas of elektries, hoekom die huiwering? Mikrogolfoonde het deur die 1970's aan 'n soortgelyke stadige aannemingskoers gely, om presies dieselfde rede: Mense het net nie die wetenskap agter mikrogolfkook verstaan nie, of hoe dit hulle kan bevoordeel.
Uiteindelik was dit die bekendstelling van PR-vriendelike kookdemo's, TV-programme en mikrogolfhandelaars wat die tegnologie gehelp het. Induksie kook kan 'n soortgelyke strategie vereis.
As jy meer inligting oor die induksiestoof wil weet, kontak ons asseblief.
Ellen Shi
E-pos:xhg03@gdxuhai.com
Tel: 0086-075722908453
Wechat/Whatsapp: +8613727460736
Postyd: 23 Mei 2023
